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Publicado 16/11/2014

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

Lomos de merluza sin espinas, Ajo, Perejil, Harina, Aceite de oliva, Sal y Caldo de pescado.

 Elaboración:

Para empezar esta receta lo primero que haremos será salar el pescado y reservar.

Picamos el ajo, como dos o tres dientes, y el perejil. En una olla o sartén  ponemos aceite de oliva y freímos los ajos. Antes de que empiecen a dorarse añadimos dos cucharadas de harina, removemos bien y dejamos cocinar durante un minuto aproximadamente. Añadimos entonces el caldo de pescado (como 300ml), dejamos hervir un minuto y añadimos el perejil. Ponemos entonces los lomos de merluza y dejamos cocinar sobre 5 minutos y ya tenemos el plato listo.

Como opción también podemos añadir patatas, gambas o almejas que aumentarán el sabor y la consistencia del guiso.

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Pollo en Pepitoria

Publicado 04/06/2013

Ingredientes:

Pollo, almendras blancas crudas, cebolla,  pan del día anterior, caldo de pollo o verduras, perejil, un diente de ajo (opcional), aceite y sal.

Elaboración:

En una sartén hacemos el pollo frito o la plancha, lo sacamos y reservamos en un plato.En esta misma sartén ponemos las almendras blancas y las freímos hasta que cojan un bonito color. Las echamos en una olla pequeña, freímos la cebolla que se quede doradita y la echamos a la olla y por último cortamos el pan en rodajas y lo freímos y cuando lo tengamos doradito por los dos lados lo echamos a la olla.En crudo añadimos perejil y un diente de ajo (quitarle el germen de dentro así no lo repetiréis). Añadimos caldo y lo trituramos todo, vamos añadiendo caldo dependiendo de cómo os guste la textura de la salsa, más espesa o más liquida. Se la echamos por encima al pollo y ya tenemos nuestra receta lista.

               

  

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